O dispositivo EVREST (ÉVolutions et RElations en Santé au Travail) é um observatório plurianual por questionário, construído em colaboração com médicos do trabalho e investigadores, de forma a poder analisar e acompanhar diferentes aspetos do trabalho e da saúde dos trabalhadores assalariados. O seu objetivo é constituir uma base de dados nacional, a partir de uma amostra de trabalhadores assalariados, para realizar trabalhos de cariz científico e também permitir a cada médico (ou a equipas de médicos que se coordenam entre si) utilizar o Evrest para além da amostra nacional, em função das suas próprias preocupações. A sua construção faz parte de um processo que visa conciliar as exigências características de cada um desses "mundos" profissionais. Ela envolve a criação e a partilha de "objetos", partilha na qual cada um “encontra o que procura”, mas também a elaboração progressiva de novas formas de coordenação e intercâmbio.